“LO CHEF CONSIGLIA”, MONTAGUTO IN TIVVU’


"Panorama mozzafiato, tanto verde e aria pura". Cartoline da Montaguto. Con queste parole, Marika Remondelli presenta il nostro amato paesello. La voce della giornalista di Canale 58, responsabile del programma "Lo chef consiglia", scorre mentre le immagini mettono in mostra le case allineate riprese da via del Censimento. Settimana scorsa, il programma di Canale 58 è venuto a fare visita al Ristorante Del Monte dove, insieme al titolare Mimmo, ci sono anche Loredana e Domenico, che hanno preparato uno splendido buffet da mostrare agli amici telespettatori.

Si comincia con un’anguria scolpita, un’opera per la quale il nostro Domenico ha impiegato un’ora e mezzo. Antipasto di terra, come vuole la tradizione montagutese, a base di salumi, caciocavallo, capicollo, soppressata e salsicce, il tutto accompagnato da un Aglianico ben invecchiato. Il primo prevede invece dei maccheroncini al torchio con funghi porcini, all’interno di un cestino di parmigiano che fa bella mostra sul tavolo imbandito apposta per le telecamere di Canale 58. Non poteva mancare il pesce, rigorosamente freschissimo, che giunge direttamente da Vieste, città natìa del nostro amico Domenico. E dunque, ecco salmone, sgombrini alla griglia o lessi, come il tonno, ostriche e cannolicchi. Inoltre, c’è anche del pesce crudo e polpo fresco. Per chiudere, come detto, l’anguria scolpita. "Quando cuciniamo, ci piace che vi sia un filo conduttore tra piatti e vini", conclude Domenico, mentre il titolare, Mimmo, espone la sua massima: "Il nostro motto, qui al Ristorante Del Monte, è ‘Qualità e trasparenza’". E Marika Remondelli lo sottolinea: "Venite dunque tutti a Montaguto, dove si respira aria buona e si mangia benissimo". Un invito da non perdere!

2009-06-24 16:43:37

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